CUSCO. EL IMPERIO DE LA COCINA

CUSCO. EL IMPERIO DE LA COCINA

OLIVAS WESTON, ROSARIO

S/. 135,00
IVA incluido
Editorial:
UNIVERSIDAD DE SAN MARTIN DE PORRES
Año de edición:
2008
Materia
Gastronomia peruana
ISBN:
978-9972-607-29-5
Páginas:
232

Disponibilidad:

  • Sede Central Miraflores¡Disponible!
  • Sede Centro de LimaNo disponible. Consultar vía WhatsApp
S/. 135,00
IVA incluido
Añadir a favoritos

Cusco, el imperio de la cocina muestra la exquisita gastronomía cusqueña, todo aquello que los visitantes van a oler, tocar, ver y gustar en su recorrido por esta fascinante región del Perú.

Este libro constituye un magnífico regalo o un excelente recuerdo de la capital del imperio de los incas, que en su momento de mayor auge abarcó el extenso territorio de Perú, Ecuador, Bolivia y parte de Colombia, Chile y Argentina.

Rosario Olivas Weston es miembro del Instituto de Investigaciones de la Escuela Profesional de Turismo y Hotelería de la Universidad de San Martín de Porres y es, además, autora de los siguientes libros: Marcahuasi, mito y realidad (1983), Tratado de dulces y licores de Moquegua (1990), Cultura, identidad y cocina en el Perú (1994), La cocina en el virreinato del Perú (Premio Nacional de Gastronomía, España 1997), La cocina cotidiana y festiva de los limeños del siglo XIX (The Best Culinary ?History Book of Latin America 1999, Francia), La cocina del sur del Perú (2000), Historia de los banquetes en el Perú (en prensa), La influencia de la cocina italiana 8en prensa) y La cocina de los pueblos andinos, amazónicos y afroperuanos (en prensa).

Artículos relacionados

  • RAMEN
    CASTELLO, LELIA
    * El ramen es un plato tipico de la cocina japonesa, aunque en realidad es originario de China, que consiste en una sopa hecha con caldo de carne o verduras y salsa de soja al que se añaden unos fideos largos de harina de trigo y otros ingredientes, como huevo, carne o verduras.* ¡Ramen delicioso! ¡De cerdo caramelizado, de buey marinado, de pollo empanado, de salmon laqueado, ...

    S/. 52,00

  • TACOS
    MAHUT, SANDRA
    * Los tacos son una preparacion culinaria muy popular de Mexico que consisten en una tortilla, generalmente de maiz, que comunmente se enrolla para contener dentro diversos ingredientes y algun tipo de salsa y verdura. Es el antojito mas representativo de la cocina mexicana.* ¡Tacos deliciosos! ¡De buey desmechado, de pollo asado, de atun y chorizo, de ceviche de dorada, de bon...

    S/. 52,00

  • LAS MATEMÀTICAS DE LOS BATIDOS
    STECKLES, KATIE
    Explora los principios y la práctica de la ciencia cotidiana mediante descubrimientos, analogías, experimentos e investigaciones que podrás realizar con alimentos y bebidas de tu cocina.EL CURIOSO MUNDO DE LA CIENCIA EN LA COCINA es una colección que explora los principios clave y la práctica de la ciencia cotidiana mediante el uso de analogías, experimentos e investigaciones c...

    S/. 111,00

  • TACNA, EL SABOR DE LA PATRIA
    ALVAREZ, ISABEL
    Tacna, el sabor de la patria expresa el reconocimiento que todos los peruanos le debemos a nuestra amada y entrañable Ciudad Heroica, desde el sentimiento que ella nos convoca sentir por la patria: amor, entrega, respeto, gratitud, defensa y resarcimiento, sin olvido. Este libros constituye el justísimo homenaje a la memoria de la cocina tradicional de la región Tacna, a los pr...

    S/. 150,00

  • LA COCINA DE ACOGIDA
    CCOPA, PEDRO PABLO
    A inicio de los años 50 del siglo pasado, en el Perú se produce uno de los acontecimientos más importantes de su historia contemporánea, un hecho que contribuyó a reconfigurar en todas sus dimensiones el orden económico, social, cultural, urbano-espacial-demográfico de la ciudad de Lima de entonces, de raigambre colonial, criolla y elitista, y dio origen a la urbe que conocemos...

    S/. 30,00

  • SAZÓN EN ACCIÓN. ALGUNAS RECETAS PARA EL PERÚ QUE QUEREMOS
    ACURIO, GASTÓN
    Gastón cocina ideas. Ideas sobre el Perú y los peruanos. Ideas sobre el comercio justo, biodiversidad, respeto mutuo. Ideas sobre cómo volvernos mejores, como individuos y como país. Ideas sobre cómo ser felices. Apenas a cinco años de que celebremos el Bicentenario de nuestra Independencia, Gastón repasa la última década -la del boom gastronómico y el despegue de la marca Perú...

    S/. 20,00

Otros libros del autor

  • LA COCINA DE LOS INCAS
    OLIVAS WESTON, ROSARIO
    La cultura inca surgió a mediados del siglo XV en el Cusco y en menos de 100 años sus dominios se extendieron por el territorio de casi todos los países que hoy conforman Suramérica: el sur de Colombia, todo el Ecuador, Perú y Bolivia, las dos terceras partes de Chile y el oeste argentino.Han pasado cinco siglos y miles de personas en las áreas rurales y urbanas de la región an...

    S/. 30,00